В Пинске санстанция обнаружила фастфуд с “начинкой” кишечной палочки и стафилококка

Покупая в Пинске шаурму, пиццу, гамбургеры и другую “солянку” из рубленых продуктов, нужно быть внимательным и пристально интересоваться составом, качеством и сроками изготовления фаст фуда. Причиной тому – результаты проверок, которые провели работники учреждения «Пинский зональный центр гигиены и эпидемиологии» в октябре.

Сансанция проверила 9 заведений общественного питания в Пинске, которые специализируются на приготовлении фастфуда. И во всех девяти (100%) нашли не соответствие санитарно-эпидемиологическим нормам(!) 

Проверяли условия хранения и сроков годности пищевых продуктов, соответствие товаров гигиеническим требованиям, наличие документов, подтверждающих качество и безопасность и др. В частности, был проведен отбор 13 проб продукции собственного производства (шаурма, блинчики, пицца).  В 5 пробах из 13  выявлены бактерии группы кишечной палочки и золотистый стафилококк.

Какие нарушения нашла санстанция в Пинске?

– неудовлетворительное санитарное состояние помещений, торгового и технологического оборудования;

– отсутствие технологической документации на изготавливаемую продукцию;

– несоблюдение условий хранения и реализации пищевой продукции, в том числе температурного режима;

– использование продовольственного сырья и пищевых продуктов без информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства, позволяющей ее идентифицировать;

– отсутствие сведений о прохождении периодического медицинского осмотра и гигиенического обучения в установленном законодательством РБ порядке;

– отсутствие программы производственного контроля, схем лабораторного производственного контроля выпускаемой продукции;

– не соблюдаются требования и условия мытья кухонной посуды и разделочного инвентаря.

Наказали, предупредили, дали срок исправиться

По результатам мониторинга вынесено 2 предписания о запрете реализации продукции, 2 предписания об изъятии из обращения продукции общим весом 31,4 кг. Ещё 3 предписания получили точки общепита о приостановлении производства и реализации товаров, 1 предписание о сокращении ассортимента реализуемой продукции.

Чтобы поправить ситуацию в общепитовских заведениях, санэпидемслужба выдала 8 предписаний об устранении нарушений, выполнение которых, согласно установленных сроков, находится на контроле в Пинском зональном ЦГиЭ.

За вышеуказанные нарушения 5 человек,  ответственных за нарушения, подвергнуты мерам административного воздействия по ст. 17.5 Кодекса об административных правонарушениях РБ. Похоже, что привлекли физических лиц, штрафы для которых составляют за нарушение санэпидем норм до 30 БВ (до 1 110 руб).
Если бы штраф выписали на индивидуального предпринимателя,  то он мог бы быть до 200 базовых величин, а на юридическое лицо – до 500 базовых.