Кофемолка как неизменный атрибут кухни настоящего кофемана

Image 6657 / Фото: Вадим Перженица

Эта статья написана для тех, кто ценит настоящий кофе, приготовленный по всем правилам, а именно — из зерен, смолотых непосредственно перед использованием. 

Знатокам секретов старинных рецептов кофе известно, что наиболее насыщенный вкус и неповторимый аромат получается у напитка, который готовится из свежесмолотых кофейных зерен. Дело в том, что измельченные зерна очень быстро теряют свой запах и вкус, даже если хранить их в плотно закупоренной емкости. И если вы хотите каждое утро наслаждаться отличным напитком, то единственно верным решением будет приобретение кофемолки. 

Практически в любом интернет-магазине или супермаркете электроприборов можно заказать и купит кофемолку, предварительно ознакомившись с ее характеристиками. Производители кухонной техники предлагают своим покупателям кофемолки двух типов: ножевые и жерновые.

Ножевой тип 

Кофемолка ножевого типа представляет собой прибор, в корпусе которого располагается электродвигатель, а наверху находится емкость, куда засыпаются зерна. Этот контейнер оборудован ротационными ножами, которые при включении агрегата быстро вращаются, изрубливая зерна. Регулировать степень измельчения можно только при помощи продолжительности работы кофемолки: чем дольше, тем мельче. 

Основными факторами, влияющими на выбор устройства, являются вместительность емкости для зерен и мощность двигателя. Отсутствие дозатора не позволяет точно отмерить необходимое количество зерен, поэтому выбирать агрегат нужно в зависимости от того, какое количество чашек кофе вы обычно выпиваете. В среднем одна порция напитка требует примерно 7 граммов смолотого кофе. Минимальная вместительность контейнеров современных кофемолок ножевого типа составляет около 40 г, максимальная – до 120 г. 

Многие покупатели считают, что чем выше показатель мощности мотора, тем быстрее кофемолка перемелет зерна. Однако это не совсем так: слишком высокая мощность приводит к тому, что частицы зерен обугливаются, и в итоге кофе приобретает характерный горьковатый привкус. Наиболее оптимальным значением мощности двигателя считается 180 Вт.

В большинстве своем обладают именно такой мощностью, за счет чего они чрезвычайно популярны среди покупателей. К недостаткам кофемолок ножевого типа следует отнести отсутствие дозатора, неравномерный помол, отсутствие возможности программировать степень измельчения зерен. 

Жерновой тип

Конструкция этих приборов предоставляет возможность не только регулировать степень измельчения зерен, но и устанавливать значение объема молотого кофе на выходе. В специальную емкость, расположенную сверху над жерновами, засыпаются зерна в любом количестве.

При помощи панели управления программируется степень помола и количество смолотого кофе, который будет получен в результате – это позволяет использовать для приготовления напитка свежесмолотые зерна, не засыпая их при этом каждый раз в контейнер.

Смолотый кофе высыпается в другой контейнер, который находится сбоку – так же, как и емкость для зерен, этот контейнер сделан из прозрачного материала и оснащен функцией блокировки, которая останавливает работу прибора при неплотно закрытой крышке. 

Для изготовления агрегатов жернового типа используются качественные материалы – пластик, сплав металлов, сталь с титановым покрытием и пр. Кофемолки жернового типа используются также в кофемашинах, поэтому если вы планируете изготовлять кофе в больших объемах, рекомендуем вам купить кофемашину со встроенной кофемолкой и наслаждаться прекрасным напитком.