Мука пшеничная — 90 гр. Сахар — 180 гр. Крахмал картофельный (либо какао) — 35 гр. Яйцо куриное — 5 шт. Ванилин — 1 гр.
Подготовить продукты. Отделить белки от желтков.
Белки взбить в пену.
Всыпать весь сахар и взбивать белки 15 минут в общей сложности. Масса станет плотной и блестящей.
По одному вводить желтки, продолжая взбивать.
Муку перемешать с какао и ванилином.
Перемешать аккуратно снизу вверх венчиком или лопаточкой.
Разъемную форму застелить пергаментом. Перелить тесто в форму, ничем не смазывать!
Тесто будет при выпечке цепляться за бортики формы и подниматься.
Выпекать бисквит при 180 градусах минут 30, ориентируясь по своей духовке. По истечении времени сразу вынуть из духовки.
Перевернуть к верху дном, поднять на высоту 50 см. и бросить. Бросают бисквит для того, чтобы “выгнать” пузырьки воздуха, которые есть в бисквите после выпекания. Это надо сделать быстро и до остывания, тогда бисквит сохранит форму и не осядет даже на 1 миллиметр. Поэтому для этого бисквита процедура бросания обязательна.
Покласть на решетку на 3-5 часов. Затем перевернуть, пройтись по краю формы ножом, раскрыть форму, вынуть бисквит.
Подготовить продукты, просеять муку. Соединить и тщательно перемешать все сухие компоненты
Взбить венчиком яйцо с молоком и маслом.
Влить жидкую массу в густую. Перемешать.
Влить крутой кипяток.
Перемешать.
Вылить тесто с форму, заранее смазанную растительным маслом и присыпанную мукой.
Выпекать 50 минут при 170 градусах, ориентируясь по своей духовке. Вынуть бисквит и охладить на решетке. Украсить по своему вкусу или разрезать на коржи.
Коржи бисквитов я разрезала, пропитала сиропом (вода,сахар) смазала кремом, у меня: сгушенка + сливки.
Корж смазываю кремом, на нижний кладу чернослив, на следующий курагу, еще на один орехи.
Промазываем кремом со всех сторон и ставим в холодильник для охлаждения
Украшаем по своему усмотрению. Приятного аппетита!
