Экономная кулинария: «вторая жизнь» черствого хлеба

ПРОСТЫЕ СОВЕТЫ ПО ПРИДАНИЮ СВЕЖЕСТИ ЗАЧЕРСТВЕВШЕМУ ХЛЕБУ

При помощи простых способов зачерствевшему хлебу можно снова придать мягкость. Но следует помнить, что восстановленный продукт остается мягким не более 2 часов, и снова придать ему мягкость уже не удастся.

Размягчение в микроволновой печи

Этот метод подходит для хлеба в кусочках – толщина ломтиков для размягчения в микроволновке должна составлять около 2 сантиметров. Освежить хлеб можноследующим образом: немного сбрызнуть черствые кусочки водой и поместить в печь максимум на 60 секунд, дополнительно в микроволновке рядом с хлебом можно установить блюдце или стакан с теплой водой. Лучше каждые 15 секунд проверять состояние ломтиков, чтобы не сделать их еще жестче, пересушив. А еще можно поступить таким образом: смочить в прохладной воде бумажное полотенце, выжать из него лишнюю влагу и обернуть засохший хлеб, который затем вместе с полотенцем поместить в микроволновку на 10–20 секунд.

Чтобы  хлеб дольше не черствел, в хлебницу можно положить насыпанные в маленькую емкость сахар или соль – эта хитрость поддержит оптимальный для хранения уровень влажности.

Придание мягкости в духовке

Данный метод почти не отличается от способа размягчения в микроволновой печи – черствые кусочки предварительно сбрызгивают водой либо оборачивают во влажное полотенце и выдерживают в разогретой духовке. При температуре 160–180 градусов для придания мягкости потребуется 2–3 минуты, при 100–120 градусах – 5–8 минут. Еще в духовке можно освежить черствый хлеб, заранее обернув его в пищевую фольгу, в таком случае время выдержки увеличивается – при температуре 160–180 градусов оно составит 10–15 минут. Обязательно нужно дать хлебу немного остыть, прежде чем извлекать его из фольги.

Плесень на хлебе нельзя просто отрезать, а остальное съесть: грибок глубоко пускает корни, которые невооруженным взглядом не разглядеть. Употребление в пищу заплесневелого хлеба  опасно для здоровья.