Просто, быстро, вкусно и полезно!
Когда начинала выращивать на своем огороде цветную капусту, брокколи, брюссельскую, кольраби, а также спаржевую фасоль, поначалу растерялась, не зная, как поступить с урожаем и извлечь из него пользу. Это сейчас я сразу все выращенное пускаю в дело, да еще стараюсь угостить витаминными блюдами друзей и родственников. Поэтому хочу поделиться с читателями «ГЧ» рецептами своих нехитрых вкусных блюд.
Капусту и спаржевую фасоль использую не только в свежем виде, но и замороженную. Заготавливаю впрок в изобилии, чтобы хватило на зимний период. И капусту, и фасоль обязательно кипячу минуты три в подсоленной воде, отцеживаю и даю остыть. Раскладываю порциями в целлофановые мешочки и помещаю в морозильную камеру.
Эти продукты можно использовать для приготовления супов, гарниров и как самостоятельные блюда.
Оладьи с брокколи
Головку капусты разделить на соцветия, залить кипятком, варить 5 минут, отцедить, измельчить. Взбить 1 яйцо, добавить 0,5 стакана муки, 1 стол. ложку оливкового или подсолнечного масла, натертые на терке сыр (2 стол. ложки) и дольку чеснока, перемешать. Добавить брокколи и снова перемешать. Жарить на сковородке с маслом.
Запеканка из цветной капусты
500г цвет. капусты, 1–2 стол. л. муки, 2–3 стол. л. сливочного масла, 2–3 стол. л. молока, 1–2 яйца, соль, перец, зелень укропа.
Отварить капусту в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем мелко нашинковать. Спассеровать (обжарить) муку и развести её молоком, вливая тонкой струйкой. Полученный соус заправить солью, перцем, прокипятить несколько минут. Не остужая, смешать соус со взбитыми яйцами. Выложить нашинкованную капусту в глубокую сковородку и залить её соусом. Поставить сковороду в горячую духовку и запекать 15–20 минут. Запеканку посыпать мелко порубленным укропом.
Болтушка «Спаржевая»
500г спаржевой фасоли, 2–3 яйца, 1 крупная морковь, 1 большая луковица, подсолнечное масло.
Молодые нарезанные стручки фасоли отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, выложить в сковороду и жарить на растительном масле. Натертую на крупной терке морковь и мелко порезанную луковицу можно спассеровать отдельно либо добавить прямо в сковороду к спарже. Периодически все перемешивать на сковородке. В конце в сковороду добавить взбитые яйца, хорошо перемешать. Соль добавить по вкусу.
Чтобы блюдо получилось еще более питательным, добавляю в сковороду нарезанную кубиками вареную колбасу (сардельки) либо куриное мясо.
Закуска «Острые трубочки» из ранней капусты
Кочан капусты опустить в кипяток на 5 минут, дать остыть, разобрать на листья. Морковь натереть на крупной терке, смешать с измельченным чесноком, слегка перетереть руками и положить на подготовленные листья, скручивая их в виде трубочек или рулетиков. Плотно уложить в эмалированную или стеклянную посуду, залить кипятком: стол. ложка соли на литр воды. Положить гнет, чтобы рассол покрыл трубочки. Через 2 дня оригинальная закуска готова к подаче на стол.
Новости
- 17:10 Что выбрать в Лиссабоне для отдыха на воде — яхту, вечернюю прогулку или рыбалку
- 12:19 Почему после поездки в Лиссабон хочется ещё один отпуск
- 10:59 Беларусь уходит в форель: старые рыбхозы в убытках, новые – в планах
- 16:00 Как всего несколько ложек мёда в день могут изменить ваше здоровье
- 14:30 Как быстро и легко остановить понос народными средствами!
- 22:44 Парень из Бреста после болезни в армии перенес онкологию и потерял глаз
- 09:20 Готовим и едим в Лиссабоне – мастер-класс по закускам
- 09:18 Четыре дня ткачества в Лиссабоне – как проходит ретрит у мастера
- 17:33 Дельфины под Лиссабоном – как проходит морская прогулка и сколько стоит
- 15:24 Рыбалка в Атлантике у Лиссабона – как проходит тур и что можно поймать
Из рубрики
Что выбрать в Лиссабоне для отдыха на воде — яхту, вечернюю прогулку или рыбалку
В Лиссабоне иногда хочется сделать паузу в прогулках по улицам. Например, к вам приехали гости на пару дней, и нужно быстро показать им город. Или в поездке остался свободный вечер, который не хочется тратить на маршрут по уже привычному центру. В таких случаях прогулка по воде — хороший вариант. С реки Тежу видны главные места Лиссабона, а до Атлантики можно добраться быстро.
Почему после поездки в Лиссабон хочется ещё один отпуск
Лиссабон часто представляют как город для лёгкого отдыха с солнцем, океанским воздухом, старыми трамваями, ужинами без спешки и прогулками по красивым улицам. Кажется, что здесь невозможно устать. Но у многих поездка быстро превращается в гонку по маршрутам, очередям и отметкам на карте.
Готовим и едим в Лиссабоне – мастер-класс по закускам
Мастер-класс по петискос в Лиссабоне – это формат, где за несколько часов можно не просто приготовить закуски, а понять, как в Португалии проходят настоящие посиделки за столом. Петискос – это небольшие закуски, чем-то похожие на тапас, но с местным характером. Их не едят «быстро перекусить» – их делят, обсуждают и растягивают удовольствие.
Четыре дня ткачества в Лиссабоне – как проходит ретрит у мастера
Ткацкий ретрит в Лиссабоне – это формат, где за несколько дней можно полностью погрузиться в процесс и отвлечься от привычной суеты. Это несколько дней, когда можно притормозить и спокойно заняться тем, на что обычно не хватает времени. Ткачество здесь становится не задачей, а процессом – с разговорами, паузами и вниманием к деталям.