В лесхозах Брестской области начали заготовку березового сока: сколько он будет стоить?

Как сообщил начальник отдела производства и реализации продукции Брестского государственного производственного лесохозяйственного объединения Сергей Сычев, начать сезон были готовы в первые дни марта, но произошло похолодание.

Кроме того, закуплена тара: в основном сбор березового сока идет в полиэтиленовые мешки.

«Предварительно все лесхозы провели переговоры с потенциальными покупателями. Южные — Брестский, Малоритский, Пинский, Кобринский опытный — уже начали работать. Идет активная подсочка. К выходным будем готовы к промышленному сбору и реализации березового сока», — рассказал Сергей Сычев для БЕЛТА.

В 2022 году лесхозы Брестской области планируют продать населению около 800 тонн березовика. Стоить 1 литр напитка будет около 20 копеек.

Лесной кодекс позволяет людям заготавливать березовый сок для собственных нужд. Однако обязательно нужно получить разрешение в ближайшем лесничестве. Специалисты подскажут, где можно делать подсочку берез, а вот за самовольство грозит штраф.

От перерабатывающих предприятий лесхозы получили заявки примерно на 3,5 тысячи тонн березового сока. Среди основных покупателей в области — консервные заводы из Ляховичского, Малоритского, Пружанского и Столинского районов. Также есть заказы из Гродненской и Минской областей.

Сколько лесхозы заготовят березовика, напрямую зависит от погоды. Обычно период сокодвижения длится 2-3 недели, при благоприятных условиях он может растянуться и до пяти недель. В прошлом году лесхозы Брестской области получили более 3,5 тысячи тонн этого природного напитка.

Ценители считают, что лучше всего освежает березовый сок с небольшим добавлением сахара и лимона. При этом существует множество вариантов консервации березового сока.

Например, к нему добавляют дольки апельсина, изюм, мед, делают квас из ячменя и дрожжей. Некоторые гурманы даже пробуют закрывать березовый сок с перцем