Почему в Беларуси сало дороже мяса, ответили фермеры из Ивацевич и Слуцка

Сергей Капариха занимается продажей свинины со своего личного подсобного хозяйства на 50 голов в Слуцке и не считает, что сало дороже. Так он прокомментировал telegraf.news:

«Дело в том, что сало – это уже готовый к употреблению продукт, стоит только посолить. Купил килограмм сала и съел килограмм сала. У меня килограмм сала стоит 19 рублей, а свежее мясо – 14. Но ведь мясо ещё нужно жарить, а после жарки там уже будет далеко не килограмм», – высказался Сергей.

Он обратил внимание, что готовая к употреблению продукция из мяса стоит не дешевле сала. Например, сыровяленые колбаса и полендвица стоят 24 и 29 рублей за килограмм соответственно.

Несколько иначе на этот вопрос ответил владелец фермерского хозяйства «Илюшкино» Илья Ермакович из Ивацевич.

«В свиноводстве экономически не выгодно выращивать свиней свыше определенного веса, так как идёт перерасход корма, а каждодневные привесы всё уменьшаются. Соответственно, расход корма значительно растет. Отсюда и растет цена», – объяснил своё видение цены на сало фермер.

По его мнению, причиной возросшей цены стал и тот факт, что хорошее, вкусное и молодое сало теперь «редкость». А всё потому, что само по себе сало – универсальный продукт, который расходится для многих нужд, будь то соление, копчение, приготовление фарша, колбас и т.п. Так и выходит, что до прилавков оно доходит, как правило, в небольших объёмах, и цена на него уже «кусается».