Семья из Колодищей показала, как сохранить тыкву

Тем, кто выращивает тыкву, Надежда Головач рассказала, как её семья хранит урожай и использует его зимой. Вместе с мамой Ольгой из Колодищей она в этом сезоне посадила пять сортов.

По словам Надежды, тыква лучше растёт на компостной куче или на грядке, хорошо заправленной перегноем. Ей нужен регулярный полив. Плоды советуют собирать вместе с плодоножкой, иначе тыква быстро начинает гнить. Урожай семья держит в сухом прохладном помещении при температуре около +10 °C. Так тыква хранится примерно четыре месяца. Часть плодов замораживают кусочками и зимой чаще используют для выпечки.

Каша и тыква по-сицилийски

Любимое блюдо семьи — запечённая в духовке молочная пшённая каша с тыквой. Для неё нужны 1,5 стакана промытого пшена, 1 л молока и 300 г очищенной тыквы. Добавьте 80–100 г сливочного масла, три столовые ложки сахара и щепотку соли. Готовьте при 160 °C от 40 до 60 минут. Надежда также советует приготовить тыкву по-сицилийски. Кусочки жарят в кисло-сладком соусе с чесноком, мятой и винным уксусом. Блюдо подают холодным, как закуску.