Заготовки из капусты на зиму: вкусно и просто
Как лучше донести всю полезность капусты до зимнего стола? Маринование, квашение, салаты, солянки – все это весьма популярные рецепты, которыми пользуются хозяйки. Предлагаем вам пару рецептов, которые непременно придутся по вкусу вашей семье.
Квашеная капуста «Хрустящая»
Ингредиенты:
10 кг капусты (2-3 больших кочана),
300-500 г моркови.
На рассол:
1 стакан соли,
1 стакан сахара,
6 литров воды.
Способ приготовления:
Капусту очистить, удалить повреждённые листья, удалить кочерыжки, нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. После этого тщательно перемешать морковь с капустой. Если вам нравится, то можно добавить и другие ингредиенты: тмин, укроп, клюкву. Но эта квашеная капуста получается вкусной и без всяких добавок. Когда капустно-морковная смесь готова, укладываем ее в тару и плотно утрамбовываем. После этого заливаем рассолом, который готовится следующим образом: в холодной воде растворяем соль и сахар; накрываем капусту крышкой и кладем гнёт. На некоторое время, пока капуста «шумит» (примерно 4-6 дней), оставляем ее бродить при комнатной температуре, не забывая протыкать время от времени деревянной палкой до самого дна, чтобы вышел газ. По окончании брожения разложить по трехлитровым стеклянным банкам и вынести на холод.
Солянка «Грибная»
Ингредиенты:
4 кг капусты,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1-1,5 л отваренных грибов,
0,5 л растительного масла,
0,5 л томатного соуса,
50 г уксуса,
1 ст. ложка сахара,
3 ст. ложки соли.
Способ приготовления:
Подготовить продукты: капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук порезать на небольшие кубики. Затем лук и морковь обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. После этого в большой кастрюле смешать все ингредиенты: капусту, отваренные грибы, морковно-луковую смесь. Добавить оставшееся количество растительного масла, томатный соус, соль и сахар, а также уксус. Поставить на огонь и тушить не менее 1 часа на небольшом огне, часто помешивая. Тушить солянку лучше под крышкой – так капуста получается сочнее. После того, как солянка будет готова, укладываем ее в простерилизованные банки и закатываем. Хранить заготовку нужно в холоде.
Новости
- 12:32 Костюковичи проведут День белорусской письменности 5 и 6 сентября
- 11:11 С карты Беларуси исчезли 18 деревень – Витебская область в лидерах
- 18:35 Недостачу нашли в магазине, а наказали кадровика
- 17:56 Новые правила: изменения для строителей и инвесторов
- 11:25 Кофейни самообслуживания в Минске теряют привлекательность
- 18:00 17 миллионов в масла и сотни работников на рыбе. Что получилось в райцентре Глубокое Витебской области?
- 14:49 Белорусские водители начнут пользоваться новыми дорогами
- 12:03 В аграрном секторе и у строителей проблемы с зарплатами
- 13:25 Иркутск и Беларусь на пути к новому сотрудничеству
- 12:59 Зарплаты в Беларуси: Минск впереди, но разрыв растёт
Материалы по теме
Рецепт картофеля с фаршем и помидорами в духовке
Ароматный картофель с сочным фаршем и спелыми помидорами, запечённый в духовке, – это простое, но сытное блюдо для уютного семейного ужина. А картофель в этом блюде получается сочным и мягким. Вкусное и нежное сочетание помидоров с фаршем порадует вас и ваших близких.Предлагаем и вам приготовить в духовке этот рецепт.
Полезно ли свиное сало?
Бывало ли у вас такое, вот чего-то хочется съесть, а чего и сам не знаешь. Идешь к холодильнику в очередной раз на автомате, открыл-закрыл – не то. Несмотря на изобилие продуктов (не всегда и не у всех, конечно), душа требует иного. И вдруг мысль: хочу сала, холодненького, с луком или чесноком, а может с горчичкой..
Из рубрики
На Каляды можна даведацца пра свой лёс, ураджай і якім будзе год
Каляды – гэта час цудаў і варажбы. З 7 па 19 студзеня на Беларусі адзначаюць святкі, ці Каляды. Па традыцыі на працягу ўсіх гэтых дзён дзяўчаты варажылі на сваё замужжа і жаночую долю. Самымі дакладнымі лічыліся прадказанні, атрыманыя ў ноч з 13 на 14 студзеня: казалі, што не наварожыш, усё спраўдзіцца!