Всё о растительном масле

Как известно, существует три способа отжима масла из растительного сырья.

Холодный отжим при помощи пресса

В таком продукте сохраняются все ценные питательные вещества семян, а также их вкус и аромат. Единственный недостаток растительного масла холодного отжима – его недолгий срок хранения.

Горячий отжим при помощи пресса

Семена нагревают, а затем из них выжимают масло. Продукт дополнительно подвергают фильтрации, нейтрализации, гидратации. Полученное таким способом, оно получает более темный цвет и ярко выраженный аромат. Естественно, термическая обработка разрушает часть витаминов и минералов, содержащихся в семенах. Зато производитель получает больше выгоды – масло горячего отжима хранится дольше, чем то, которое получили при помощи холодного отжима.

Экстракция

Для получения рафинированного растительного масла, которое сегодня есть в каждом доме, семена заливают гексаном – органическим растворителем, аналогом бензина, и сырье начинает выделять масло.

Потом остатки растворителя удаляются при помощи пара и щелочного раствора. То, что получилось в результате воздействия гексана и щелочи, дополнительно рафинируется – продукт очищают от всех питательных веществ, которые в нем еще остались (витаминов, минералов, хлорофилла, лецитина).

Масло отбеливается, то есть обесцвечивается посредством деатомовой земли (кизельгура) – сорбента, полученного из осадочных горных пород, или с помощью пара и вакуума.

Дополнительно продукт фильтруется – так производители избавляют его каротина и жалких остатков других питательных веществ. Оно еще и дезодорируется – посредством водяного пара и вакуума из масла устраняются все запахи.

Рафинированное масло

Во время всех вышеперечисленных экзекуций молекулы жирных кислот природного растительного сырья деформируются до неузнаваемости. Так создаются трансжиры – трансизомеры жирных кислот, которые просто не усваиваются человеческим организмом. Непереваренные трансизомеры не выводятся из организма, а постепенно накапливаются в нем, образуя токсические вещества. В связи с этим у человека, регулярно употребляющего рафинированное растительное масло, со временем развивается целый букет болезней.

Как нас убеждают покупать рафинированное масло?

Конечно же, через вездесущую рекламу. Вот лишь некоторые маркетинговые уловки, которыми оперируют беспринципные производители вредного рафинированного растительного масла.

Не содержит холестерина – удивительная фраза, рассчитанная на несведущих граждан. Любое растительное масло – хоть рафинированное, хоть не очень – холестерина в принципе не содержит. Он есть лишь в жирах животного происхождения

Не содержит консервантов и красителей – это да, производители действительно не добавляли консерванты в готовое рафинированное масло лишь по той причине, что этот мертвый продукт, многократно обработанный химикатами, и так уже не испортится. В состав масла практически невозможно добавить искусственный краситель или консервант, так как эти компоненты с маслом не смешиваются. Более того, масло в консервантах абсолютно не нуждается: микробы в нем не заводятся из-за отсутствия в составе воды.

С витаминами – вот это уже откровенная ложь, никаких витаминов в рафинированном масле и быть не может, разве что производитель дополнительно «обогатил» эту вредную субстанцию их синтетическими аналогами.

Польза нерафинированного масла

В состав каждого нерафинированного растительного масла обязательно будут входить жирные кислоты, витамины А и Е, антиоксиданты и так далее.

Поэтому, регулярно употребляя этот продукт, вы продлеваете свою молодость и красоту, укрепляете стенки сосудов, уменьшаете риск развития атеросклероза и повышаете упругость кожи.

Польза нерафинированного растительного масла доказана многими научными исследованиями, благодаря чему лечение, которое можно проводить с помощью этого продукта, будет очень эффективно. Так, этот вид масла можно применять при лечении головных болей, женских заболеваний, болезней сердца и желудка.

А знаете ли вы?

Для салатов и добавления в остывшие первые и вторые блюда следует выбирать подсолнечное и оливковое масло первого холодного отжима. Причем оливковое в этом случае не может быть дешевым и продаваться в пластиковой бутылке. Имейте в виду, что жарить на нерафинированном масле нельзя – при нагревании свыше 100 градусов оно становится канцерогенным – выделяет вредное вещество акраламид
Самая простая и полезная заправка для салата — это смесь растительного масла и сока лимона.

Храните масло правильно! 

Дома уберите бутылку масла в темное прохладное место (например, в холодильник). Оптимальная температура хранения подсолнечного масла – от +5 до +20 °С. Не забудьте посмотреть и срок хранения продукта. У нерафинированного масла срок хранения всего несколько месяцев, причем вскрытую бутылку лучше всего употребить в течение 4–5 недель. Дольше всего хранится рафинированное масло – до 18 месяцев.

Необычное применение  нерафинированное масло

Домашняя аптечка

Самым популярным способом применения растительного масла в народной медицине является его рассасывание. Каждый день утром и вечером рассасывайте в течение 10-15 минут столовую ложку нерафинированного растительного масла во рту. Можете перекатывать его языком, полоскать зубы, самое главное – не глотать. Через указанный период времени просто выплюньте масло. Такой способ позволит маслу как губке впитать в себя болезнетворные бактерии и вывести их из организма.

Для наружного применения при желании избавиться от рубцов и следов от ожогов будет полезным такой рецепт: одну чайную ложку сухих цветков календулы настаивайте в течение 25 дней в ста граммах оливкового масла в темном месте. Затем настой процедите и смазывайте им поврежденное место.
Неочищенный продукт может вам помочь и при суставных болях. Для этого надо настоять один стручок красного перца в стакане масла в течение двадцати дней и втирать каждый вечер настой в проблемные участки.

Если употреблять в больших количествах, то вред нерафинированного подсолнечного масла гарантирован.
Дневная норма – максимум 3 ст. ложки. А учитывая высокое содержание жира, его не рекомендуется принимать людям, сидящим на диете. Этот продукт обладает желчегонным свойством, что является губительным для людей, страдающих заболеваниями желчевыводящих путей. Им не стоит употреблять такое масло.

Масло для красоты

Масло из семян подсолнечника для лица можно использовать разными способами. Данный продукт в чистом виде подходит даже для нежной кожи вокруг глаз, им можно заменить питательный крем или гель — достаточно просто нанести небольшое количество предварительно подогретого масла на кожу и удалить излишки салфеткой. Подобные процедуры лучше всего проводить перед сном, смывать средство водой не нужно.

Важно учитывать, что такой способ не рекомендуется применять обладательницам жирной и комбинированной кожи. В данном случае подсолнечное масло следует обязательно сочетать с определенным набором продуктов: лимонным, апельсиновым или грейпфрутовым соком, эфирными маслами, обезжиренным кефиром или простоквашей.

Масляный компресс. Нужно подогреть около 50 мл масла на водяной бане и смочить в нем лоскут марли. Компресс надо распределить на лице, накрыть сверху полиэтиленовой пленкой и оставить на 30 минут. По окончании процедуры кожу нужно несколько раз поочередно ополоснуть горячей и холодной водой, а потом аккуратно промокнуть мягкой салфеткой.

Масляный лосьон для проблемной кожи лица.Нужно подогреть 100 мл масла, добавить в него 30 мл водки и 10 мл настойки календулы. Полученный раствор надо перелить в непрозрачную емкость из стекла и поставить в темное место на сутки. Готовый лосьон рекомендуется использовать для протирания кожи по утрам.

Маска для жирной кожи

Такая маска производит лечебный эффект : ликвидирует жирный блеск и угревую сыпь, сужает поры, а также осветляет кожу и мягко очищает ее от загрязнений.

Ингредиенты:

• 30 мл масла из подсолнечника;

• щепотка морской соли;

• 15 мл лимонного сока;

• 30 г пшеничной муки.

Приготовление и применение:

1. Перемешайте муку с теплым маслом, добавьте соль и сок лимона.

2. Разотрите смесь до однородного состояния (она должна напоминать по консистенции густую сметану).

3. Нанесите готовую массу на лицо (при желании можно также обработать шею и зону декольте) и оставьте на четверть часа.

4. Смойте маску проточной водой и ополосните лицо липовым отваром.

Подсолнечное масло активизирует рост волос. Под воздействием подсолнечного масла шевелюра быстро восстанавливается и начинает активно расти. Эффект становится заметен уже после третьего применения.

Маска с подсолнечным маслом  и лимоном для волос будет особенно полезна зимой: она защитит прическу от холода и уменьшит электризацию. Для её приготовления потребуются: масло подсолнечника и половинка лимона. Выдавите лимон и отмерьте 1-2 столовых ложек лимонного сока. Добавьте к лимонному соку 5 ст. л. масла. Взбейте полученную смесь в однородную массу. Вотрите смесь в волосы, накройте пленкой и обмотайте полотенцем. Через полчаса смойте теплой водой с шампунем. Частота процедуры – один-два раза в две недели на протяжении примерно 2-3 месяцев (в общем, можно пользоваться всю зиму).

Средство для роста волос Для того чтобы создать этот косметический продукт, вам понадобится немного подручных средств: 1 ст. л. меда, луковица небольшого размера и 2 ст. л. подсолнечного масла. Измельчите луковицу и соедините ее с другими ингредиентами. Вотрите смесь в корни плавными массажными движениями. Через 30 минут смойте теплой водой с шампунем.