Рецепты пасхальных куличей
Чтобы приготовить вкусный кулич, нужно закупить свежие продукты, запастись хорошим настроением и взять проверенный рецепт. Предлагаем вам на выбор два рецепта.
Куличи с изюмом
Куличи с изюмом
Ингредиенты:
- молоко 0,5 л
- дрожжи 50 г
- мука 1 кг
- яйца 6 шт.
- масло сливочное 200 г
- сахар 300 г
- изюм 250-300 г
- ванильный сахар 1 пакетик
- Для глазури
- сахарная пудра 100 г
- белок яичный 2 шт.
- кондитерская посыпка 2 пакетика
1. Если дрожжи сухие, то смешать их с 500 г муки и добавить в теплое молоко, замесив опару. Если дрожжи обычные – сначала растворить их в теплом молоке, затем добавить 500 г муки, также замесив опару. Накрыть емкость полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут, пока опара не поднимется вдвое.
2. За это время белки отделить от желтков. Желтки растереть с указанным количеством сахара добела. Белки взбить в тугую пену.
3. В подошедшую опару добавить желтки с сахаром, хорошо перемешать, ввести размягченное (не растопленное) масло, замесить. Порциями аккуратно ввести белки, тщательно вымешивая тесто.
4. Порционно добавить оставшуюся просеянную муку, окончательно вымесить тесто, накрыть еще раз полотенцем и убрать в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.
5. За это время подготавливаем изюм: перебираем, промываем, заливаем кипятком на 10-15 минут. Затем еще раз промываем, высушиваем полотенцем или салфетками. Высушенный изюм присыпать мукой и перемешать, чтобы все изюминки были обвалены в муке.
6. В подошедшее тесто добавить изюм, еще раз все хорошо перемешать и отставить на 10 минут, пока готовим формы: смазать оливковым или сливочным маслом все формы, слегка присыпать мукой или манкой, чтобы потом куличи легко было достать.
7. Раскладываем тесто: заполняем 1/3 формы, не выше, иначе кулич сильно «уйдет» за ее пределы при выпекании. Уже заполненные формы отставляем еще на 10 минут, чтобы тесто поднялось уже в них.
8. Разогреваем духовку до 100 градусов. Тесто в формах немного смазываем яйцом сверху (используем желтки, белки пойдут на глазурь). Держим при такой температуре не больше 10 минут, затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем куличи до готовности (примерно 45-50 минут). За время выпечки дверцу духовки не открывать. Готовые куличи будут ровного коричневого цвета, готовность проверяем ножом или деревянной палочкой (должны остаться сухими).
9. Делаем глазурь: белки взбить в тугую пену, добавить сахарную пудру, еще раз взбить. Готовой глазурью покрываем готовые горячие куличи с помощью кулинарной кисточки или ножа, равномерно обмазывая весь верх. На только что нанесенную глазурь высыпаем кондитерские посыпки.
Быстрые пироги
Ингредиенты:
- яйца2 шт
- сахар6 ст. л.
- соль1 ч.л.
- молоко теплое0,5 л
- масло раст.1 ст.
- мука6-7 ст.
- дрожжи50 г
Всё замесить до однородной массы и оставить на 15–20 минут. Тесто будет отставать от рук. Затем поставить на один час в холодильник, там тесто дойдет и увеличится в 3-4 раза. Теперь можно делать любые пироги. Дать пирогам настояться, смазать яйцом – и можно выпекать. Пироги из такого теста не черствеют неделю.
Новости
- 11:25 Кофейни самообслуживания в Минске теряют привлекательность
- 18:00 17 миллионов в масла и сотни работников на рыбе. Что получилось в райцентре Глубокое Витебской области?
- 14:49 Белорусские водители начнут пользоваться новыми дорогами
- 12:03 В аграрном секторе и у строителей проблемы с зарплатами
- 13:25 Иркутск и Беларусь на пути к новому сотрудничеству
- 12:59 Зарплаты в Беларуси: Минск впереди, но разрыв растёт
- 19:01 Минск обновляет маршруты и растёт пассажиропоток
- 18:44 Владельцам доменов в Беларуси предстоят новые сложности
- 18:35 Новая программа по Чернобылю стартует в 2026 году
- 18:32 С сентября 2026 года пенсии вырастут на 5%
Материалы по теме
Радоница 2023: история праздника, традиции и запреты в этот день
Радоница - священный праздник, который отмечается в память об усопших и почитании предков. В этот день существуют множество традиций, обрядов и запретов, которые нужно соблюдать, чтобы не нарушить священный обряд и правильно отметить Радоницу в 2023 году.
330 крашеных яиц принесли пенсионерке на Пасху в Туркменистане
Женщине, которая более 40 лет уехала из Беларуси и живет в Туркменистане, на Пасху подарили сотни крашеных яиц. Зачем столько яиц и что бабушка с ними делала? Узнали у внучки пенсионерки, которая живет в Ганцевичах.
Великая суббота перед Пасхой: православные христиане освящают куличи и яйца
Накануне Пасхи православные отмечают Великую субботу и освящают куличи и пасхальные яйца в храмах. Почему это важная традиция у верующих, как освятить пищу самостоятельно, если нет возможности посетить храм, а также все что нужно знать о светлом празднике Пасха - читайте в нашем огромном материале.
Вкусные рецепты на Пасху: как приготовить кулич и другие праздничные блюда
Как и любой другой праздник, Пасха сопровождается традиционными блюдами, которые готовятся в каждой семье. Рассказываем лучшие рецепты на Пасху, включая пасхальный кулич, пасху, яичницу и другие традиционные блюда праздничного стола.
Великая Суббота: традиции, запреты и рекомендации в канун Пасхи
Великая Суббота – это один из главных дней православной Пасхальной недели. В этот день христиане поминают упокоенных и готовятся к празднованию Пасхи. Рассказываем о традициях, запретах и рекомендациях, связанных с Великой Субботой.
Синоптики рассказали, какая погода будет на Пасху в Беларуси
В ближайшие выходные наступает самый светлый и духовный праздник в православной культуре - Пасха. И, безусловно, многие хотят знать, какая погода ждет их во время посещения церквей и проведения традиционных праздничных обрядов. Синоптики сделали прогноз и рассказали, что приготовила к выходным природа.
Страстная пятница перед Пасхой: что можно и нельзя делать в этот день
Предшествующая Пасхе пятница называется Страстной пятницей. Этот день связан с рядом традиций. Рассказываем, что нужно знать о Страстной пятнице, какие традиции связаны с этим днем, что можно и категорически нельзя делать в этот день.
Из рубрики
На Каляды можна даведацца пра свой лёс, ураджай і якім будзе год
Каляды – гэта час цудаў і варажбы. З 7 па 19 студзеня на Беларусі адзначаюць святкі, ці Каляды. Па традыцыі на працягу ўсіх гэтых дзён дзяўчаты варажылі на сваё замужжа і жаночую долю. Самымі дакладнымі лічыліся прадказанні, атрыманыя ў ноч з 13 на 14 студзеня: казалі, што не наварожыш, усё спраўдзіцца!