Самый вкусный шашлык
из свинины
Ингредиенты
Свинина
1 кг
Лук репчатый
1 головка
Помидор
1 штука
Перец черный молотый
1/2 чайной ложки
Соль
1 чайная ложка
Пучок любой зелени
1 штука
Приготовление
- Помидор очистить от кожицы.
- Луковицу почистить и разрезать на 4 части.
- У зелени удалить толстые стебли.
- Взбить в блендере (или миксере) лук, томат, зелень, соль и перец до состояния кашицы.
- Мясо нарезать порционными кусочками.
- Вмассировать маринад в мясо.
- Посуду накрыть крышкой или пленкой и оставить в холоде на 4 часа.
За это время мясо полностью впитает маринад и оно будет готово к приготовлению.
Классический рецепт шашлыка
из свинины
Ингредиенты
Шея свинины
5 кг
Разведённый уксус 9%
на 100 грамм уксуса 200 грамм воды
Лавровый лист
Перец чёрный (горошек)
Лук репчатый
2 головки
Соль
Приготовление
- Необходимо нарезать на одинаковые стейки свиную шею, шириной 4-5 см.
- Нарезать их на одинаковые кусочки прямо по жилам.
- Нарезанное мясо уложить в глубокую посуду и добавить перец.
- Обильно посолить.
Самый вкусный шашлык из свинины лучше мариновать в эмалированной, пластмассовой, керамической или стеклянной посуде..
- Добавить лавровый лист и влить разбавленный уксус.
- Далее следует нарезать колечками лук.
- Добавить его к мясу и перемешать, но уже не так усердно, чтобы колечки остались целыми.
- Накрыть «тару» и оставить мариноваться мясо на 7-8 часов
-
Нежный шашлык
из курицы
Ингредиенты
Курица
1 штука
Чеснок
1 головка
Майонез
100 мл
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Приготовление
- Курицу помыть и порезать на 6 — 8 частей.
- Чеснок почистить и порезать вдоль тонкими пластинами. Специи соединить с солью, перцем и майонезом. Специи можете использовать любые, какие любите.
- Чесночные пластины заложить под куриную кожу.
- Затем промазать кусочки майонезной смесью.
- Сложить кусочки в подходящую емкость и оставить на час — полтора.
Скумбрия
на мангале
Ингредиенты
Скумбрия
4 штуки
Масло растительное
4 столовые ложки
Майонез
4 столовые ложки
Горчица
3 столовые ложки
Кетчуп
3 столовые ложки
Лук репчатый
2 головки
Чеснок
4 зубчика
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Приготовление
- Скумбрию помыть, внутренности выпотрошить, пленку из брюшка удалить, головы можно отрезать или оставить.
- Промыть рыбу и обсушить.
- Приготовить маринад для рыбы.
- Для этого в миску выложить майонез.
- Добавить к нему кетчуп, горчицу, растительное масло.
- Чеснок мелко нарубить и добавить в маринад.
- Присыпать все молотым черным перцем.
- Репчатый лук нужно натереть на терку или очень мелко накрошить ножом и также выложить в маринад для рыбы.
- В конце маринад подсолите по вкусу и смешать все ингредиенты в однородную массу.
- Подготовленную рыбу обмазать, уложить в миску и мариновать под крышкой от 1 до 3 часов, а можно и целую ночь, но в этом случае держите рыбу в холодильнике.
Когда рыба будет готова, выложите ее на решетку, смазанную растительным маслом, и запекайте на углях с каждой стороны по 7-10 минут. Время от времени решетку переворачивайте, следя, чтобы рыба не подгорела.
