Погреб поможет сохранить урожай до весны

Хранение овощей в погребе требует прохлады, высокой влажности и работающей вентиляции. Запасы на зиму лучше держать при температуре от +1 до +4 градусов, регулярно осматривать и сразу убирать испорченные плоды.

В углах погреба можно разместить древесную золу, негашеную известь или крупную соль, чтобы справиться с сыростью. Даже в холодную погоду вентиляцию не следует полностью закрывать. Сухие листья рябины, полыни или папоротника помогают сдерживать гниль и отпугивать грызунов. Запасы осматривают с фонариком раз в две-три недели, испорченные продукты своевременно убирают.

Как хранить овощи и фрукты

Свеклу кладут поверх картофеля одним-двумя слоями: она впитывает лишнюю влагу. Картофель держат отдельно от яблок. Яблоки выделяют этилен, который способствует прорастанию картофеля. Морковь хранят в слегка влажном речном песке, хвойных опилках или сухой луковой либо чесночной шелухе. Ботву срезают вровень с головкой, на 1–2 мм ниже точки роста, чтобы морковь не пошла в рост.

Капусту можно подвесить за кочерыжку или завернуть в несколько слоев газеты. Луку и чесноку нужны сухой воздух и комнатная температура либо прохладная кладовка. Для хранения яблок выбирают целые плоды с плодоножкой. Каждый плод заворачивают в бумагу или салфетку, затем укладывают в ящик одним-двумя слоями. Яблоки держат отдельно от овощей.