Крем “Мокрое безе”

Нам понадобятся:

4-5 белка 
1 стакан сахара 
1,5 гр. ванилина 
1/4 ч.л. лимонной кислоты 

Белки немного взбиваем, добавляем сахар , лимонную кислоту,  ванилин. Емкость с белками ставим на водяную баню (вода должна быть закипевшей) и сразу убавляем огонь.

Взбиваем крем 10-15 минут, как только наш крем начнет накручиваться на миксер, убираем  с водяной бани и продолжаем взбивать 3-4 минуты, можно добавить краситель.

Остужаем и крем готов к употреблению. Лично я таким кремом наполняю корзиночки из песочного теста – получается потрясающее лакомство из детства, о котором знает каждый.