Творожная пасха

Советы

Творог для пасхи

— Творог для пасхи должен быть исключительно натуральным, свежим, однородным, средней или высокой жирности.

— Творог должен быть рассыпчатым, если он «комком», то десерт вряд ли получится вкусным.

— На вкус творог для пасхи должен быть нейтральным, слегка пресным, но ни в коем случае не кислым.

— Различные творожки, массы, сырки, протертый или диетический творог для приготовления пасхи не подходят.

— Творог можно протирать через сито или перекручивать в мясорубке. Приготовить для творожной пасхи творог в домашних условиях можно из топленого молока – тогда десерт будет иметь розоватый оттенок и отличаться приятным привкусом. 

Пасха творожная с цукатами

Ингредиенты:

• творог300 г
• сахарная пудра100 г
• ванильный сахар5 г
• масло сливочное50 г
• сметана40 г
• какао2 ч.л.
• цукаты1 00 г

Размягченное сливочное масло растереть, добавить сахар, какао, ванильный сахар. Тщательно перетереть.

Творог протереть через сито, добавить в него сметану, перемешать и небольшими порциями постепенно ввести в приготовленную ранее смесь из масла, сахара и какао. Хорошо перемешать, добавить апельсиновые цукаты.

Когда полученная масса приобретет равномерный шоколадный цвет, переложить её в выстеленную марлей форму под пресс. Держать в холодном месте примерно сутки (когда будет образовываться жидкость, сливать её).

Через сутки пасху аккуратно перевернуть на тарелку и снять марлю. Посыпать шоколадной стружкой, украсить цукатами.