Как «выживает» общепит в Ганцевичах в условиях пандемии COVID-19

Это и не удивительно, ведь медработники просят избегать мест массового скопления людей, не посещать различные мероприятия. Да и санэпидемслужбы рекомендовали в торговых объектах общепита расставлять столики с большей дистанцией, что сокращает число посадочных мест в залах заведений. Пятница и суббота для многих ганцевчан и гостей города (особенно для категории «молодежь») – это те дни, когда они предпочитают в вечернее время шумно и весело провести время в кафе города или же в ресторане.

Поэтому журналисты «ГЧ» решили узнать, как работают эти заведения в Ганцевичах в условиях пандемии коронавируса. Стоит сказать, что еще в прошлом месяце ситуация с работой заведений общепита в городе была просто плачевной: в первых числах апреля все заведения были закрыты, а объявления, размещенные на входных дверях, информировали:

«Закрыто по техническим причинам»

Чуть позже на смену «чисто техническим причинам» пришла и новая вводная – «основной работник в отпуске». И вот уже в конце апреля–начале мая заведения общепита стали постепенно приотворять свои двери для посетителей. Однако произошли нововведения…

В РЕСТОРАНЕ «ЦНА» НОВЫЙ ВИД ОБСЛУЖИВАНИЯ. СПЕТЬ ПОД КАРАОКЕ – БЕСПЛАТНО…

Заведение после продолжительного «отпуска» начало свою работу еще две недели назад. В прошедшую субботу, когда на улице только-только стало темнеть, журналист посетил ресторан. В главном зале играла музыка, но посетителей заведения здесь не было.

За барной стойкой журналист застал буфетчицу с большим стажем Ольгу Барковскую.

«Да, людей у нас нет. Звонят, спрашивают, работаем ли мы, но когда узнают, что работаем сейчас до 23 часов вечером, то не заказывают столики», – прокомментировала она отсутствие посетителей в ресторане.

Ольга Александровна рассказала, что помимо приготовления обедов в самом ресторане, куда в будние дни приходят не только ганцевчане, но и командировочные, работники ресторана доставляют приготовленную пищу по предприятиям и организациям города. Такая «еда на колесах», по её слова, пользуется спросом и у ганцевчан, которые находятся дома.

«Сейчас тяжелое время, конечно, но нужно его пережить», – сказала Ольга Александровна, с надеждой, что новая услуга приживется здесь даже после пандемии COVID-19.

Журналист заметил, что в большом зале заведения расположение столиков не поменялось – они стояли на таком же расстоянии, как и до пандемии, на что О. Барковская пояснила:

«У нас нет возможности убрать часть столов – их просто некуда поставить. Поэтому, когда к нам приходят гости, то мы сами их рассаживаем, чтобы соблюдалась дистанция. У нас еще же есть и два банкетных зала. Да и антисептик есть, и перчатки с масками мы носим. Поэтому у нас полный порядок».

Буфетчица рассказала, что до пандемии общепит в Ганцевичах очень хорошо зарабатывал.

Например, по итогам прошлого года он занимал 1 место по выручке, а в этом уже держался на второй строчке рейтинга Ганцевичского РайПО. В какой-то момент у барной стойки появился диск жокей ресторана. Ольга Барковская поставила его в известность, что руководство РайПО решило сделать с этой субботы караоке бесплатным.

«Надо же как-то завлекать людей к нам», – аргументировала это решение женщина.

В «МОЛОДЕЖКЕ» ПУСТО ДАЖЕ В «ДЕНЬ ТРЕЗВОСТИ» …

После своеобразного «отпуска» кафе «Молодёжнок», как выразились работники РайПО, снова в строю и работает уже вторые выходные. Но привычная картина здесь кардинально изменилась. Еще до закрытия «по техническим причинам» в выходные здесь были заняты все столики, да и сам зал временами был забит практически до отказа. Теперь же здесь нет ни души.

Работники кафе последовали рекомендациям санстанции и выставили столы в «шахматном» порядке для безопасности своих гостей. Но за счёт такой композиции количество мест в кафе уменьшилось. Но танцпол после такой «оптимизации» остался прежним. Хотя, танцевать там было некому.

Разве что диск жокею и буфетчицой. Андрей Железный, бессменный диск жокей заведения пояснил, что кафе сейчас работает только два дня в неделю – в пятницу и субботу, а время работы ограничено до 23 часов вечера, что, по его словам, и стало главной причиной отсутствия посетителей.

«Мы работаем с 19 часов вечера, но никто же не пойдет к нам в такое «детское время», – сказал Андрей Андреевич.

По словам работника кафе, раньше зал заполнялся молодежью после десяти часов вечера. Сейчас же люди не пойдут на полчаса–час отдыхать в заведение.

«Это не детская дискотека, у нас основные посетители – студенты», – пояснил Андрей Железный.

Накануне в Ганцевичах в связи с Международным днем семьи действовал запрет на продажу спиртного, который не касался торговых объектов общепита. Но даже такой бсону в пятницу никак не повлиял на посещение «молодёжки».

«Даже в такой дефицитный день никто к нам не пришел. Я сам удивился, – сказал диск жокей и добавил: – Ждем, когда разрешат работать, как и раньше. Тогда и люди к нам пойдут. А когда это будет принято – неизвестно. Здесь от нас ничего не зависит, да и от местных властей тоже. Все решается на республиканском уровне».

В «ПЯТНИЦЦУ» МНОГО ЗВОНКОВ И ЖЕЛАЮЩИХ, НО НЕ ИДУТ

Некогда известное заведение кафе «Ностальгия», переименованное в «ПятнНиццу», или как его в народе ещё называли «Барсук», журналист «ГЧ» посетил кафе перед самым его закрытием. К слову, после «каникул» это заведение работало только первый день.

«Люди с утра сегодня были, на завтрак приходили», – пояснила заведующая заведением Светлана Кондратеня.

До пандемии график работы кафе существенно отличался: в пятницу заведение работало до часа ночи, а в субботу – до двух. Сейчас же – всего до 22.30.

«Раньше к нам в такое время только идти начинали. Вот и сегодня звонков было очень много. Спрашивают, работаем или не работаем. А я и говорю, что пытаемся уже», – смеется Светлана Николаевна.

Ограничение времени работы здесь тоже сказалось на количестве посетителей заведения. А это в свою очередь привело и к значительному уменьшению выручки.

«Но мы еще работаем с предприятиями, выездная торговля у нас идёт. Это хоть как-то компенсирует потерю выручки», – говорит Светлана Кондратеня.

Поговорил журналист с заведующей «ПятНиццой» и о кафе «Бильярд», которое в субботний вечер оказалось закрытым.

«Пока там нет свадеб и других массовых мероприятий, они оборот тянут за счёт обслуживания колхозов и готовкой для «суточников». Поэтому только мы с «молодёжкой» страдаем», – пояснила Светлана Николаевна.

Она также в ожидании и живёт надеждой, что в скором времени всё вернется на свои места. Что, как и прежде, здесь будет многолюдно не только по пятницам и субботам, но и в воскресенье.

«Всё зависит от ситуации в стране: если заболевание пойдёт на спад, то, думаю, в скором времени мы начнем работать по старому графику», – сказала Светлана Кондратеня.

В «ПИЦЦЕРИИ» ПОЧТИ АНШЛАГ

Кафе «Пиццерия» – это, пожалуй, единственное место общественного питания города, где пандемия не сказалась ни на графике работы, ни на количестве посетителей. Это журналисту стало ясно еще на входе в заведение: общение посетителей здесь было достаточно шумным.

К слову, как и раньше, кафе работает до 23 часов вечера. Работница кафе Мария Ярошевич рассказала, что еще месяц назад посетителей в кафе было мало, но в последнее время их количество существенно увеличилось.

Возможно, ключевую роль здесь сыграл недавний ремонт, и обновление интерьера зала послужило своеобразным «толчком» для посетителей. Ведь, как правило, люди любят всё новое.

«Сейчас вечером к нам приходит посидеть и пообщаться в основном молодежь, а днем идут родители с детьми, чтобы заказать пиццу», – рассказала работница кафе.

Кроме того, она пояснила, что через услугу ресторана «еда на колесах» пиццу заказывают и на дом. Поэтому «коронавирусный кризис» обошел стороной это место.

«Но безусловно, сейчас тяжелое время для нашего общепита, некоторые заведения теряют выручку, потому что и люди не ходят, и мероприятий никаких нет. Но ничего не поделаешь – такое вот время выживания, – резюмировала Мария Ярошевич.