Салат «Огурцы по-корейски с морковью»

• огурцы — 3 кг
• морковь — 1 кг
• приправа для морковки по-корейски — 1 упаковка
• чеснок —1 головка
• уксус 9% — 200 грамм
• масло растительное — 200 грамм
• сахар — 300 грамм
• соль — 2 ст. л.
• перец черный молотый — 1 ст. л.

 

Огурцы предварительно замачиваем на пару-тройку часов в холодной воде, после чего нарезаем их небольшими ломтиками. Размер не принципиальный, главное чтобы кусочки не были слишком мелкими и не получилась каша.

Морковку трем на терке и добавляем к огурцам.

Добавляем упаковку приправы «Морковь по-корейски». Кроме этого нам понадобится уксус, масло растительное,  сахар, соль и молотый черный перчик. Измельчаем в блендере или на чеснокодавилке чеснок. Овощную массу перемешиваем с пряностями и специями и даем настояться 3-4 часа.

За это время огурцы и морковка пустят сок и останется только разложить их в чистые банки.

 Теперь предстоит стерилизовать наш салатик. Аккуратно опускаем банки в широкую и глубокую кастрюлю с кипящей водой и накрываем металлическими крышками. Вода  должна быть «по плечики» в банках.

С момента закипания жидкости внутри банки стерилизуем 15 минут и выключаем. Затем аккуратно достаю банки и закатываю (если винтовые — плотно закрыть крышками). Закатанные банки перевернуть дном вверх, укутать одеялом до полного охлаждения (у меня обычно стоят сутки).

Салат «Огурцы по-корейски с морковью» хранить в прохладном месте или в холодильнике. Приятного аппетита.